در نزدیکی مرکز شهر لس آنجلس گوشت پردازش گیاه یافت تولید حتی آن را به عنوان کار می کرد برای حفظ کارکنان خط مقدم جدا از یکدیگر است. در سالیناس کالیفرنیا یک کاهو رشد hustled به تغییر مسیر عرضه پس از اینکه مجبور به شخم زدن زیر استفاده نشده محصولات.

در منطقه خلیج یک توزیع کننده مواد غذایی است که قبلا خدمت رستوران آغاز فروش تولید جعبه به طور مستقیم به مصرف کنندگان است. در نزدیکی مکزیک, مرز, مواد غذایی بانک گسترش توزیع برای دیدار با یک انفجار از نیاز. و در هالیوود, یک سازمان غیر انتفاعی که در خدمت تحصن کردن وعده های غذایی به افراد بی خانمان برای 33 سال معطوف به takeout.

“ما به طور کامل تا به حال به تغییر آنچه که ما در حال انجام گفت:” شری Bonanno مدیر اجرایی هالیوود غذایی ائتلاف. “ما فقط به تطبیق و تنظیم.”

در زمان کمتر از آن طول می کشد یک کشاورز به کشت و برداشت یک سر کاهو ملت کل صنایع غذایی شده است حرف بر سر آن توسط COVID-19 بیماری همه گیر. یک سیستم پیچیده برای تطبیق عرضه با تقاضای تاسیس بیش از دهه های پرتاب شده از ضربت سخت زدن فقط به عنوان بیکاری و ناامنی غذایی در حال بالا رفتن سرسام آور در میان خانواده ها است.

تبلیغات

خرید اینترنتی شده است به خصوص شدید در کالیفرنیا که بیش از یک سوم از این کشور سبزیجات و دو سوم از آن میوه ها و آجیل در حال رشد — و که در آن گرسنگی و بی خانمانی در حال حاضر عمیقا تثبیت شده.

در پاسخ به یک شبکه گسترده ای از مواد غذایی تولید کنندگان و توزیع کنندگان و خرده فروشان و طرفداران شده اند تقلا برای پیدا کردن یک تعادل جدید به ساحل تا کشور عرضه مواد غذایی و خود را در خط پایین در حالی که کاهش ضایعات و می خواهید.

در ده ها مصاحبه و کشاورزان و رانندگان کامیون مواد غذایی مدیران رستوران و مواد غذایی و ارائه دهندگان خدمات و مواد غذایی بانک مدیران از شمال کالیفرنیا به دره امپریال گفت: تلاش شده است طاقت فرسا اما آن را به ارزش.

کشاورزان

تبلیغات

 McGrath Family Farms in Camarillo

کروز Carranza, left; خواهر در قانون Elvia رامیرز; و پدر او خاویر Carranza, گیاه آفتابگردان در McGrath, مزرعه خانواده در کاماریلو.

(Mel Melcon / لس آنجلس تایمز)

این همه رفت و بلا استفاده آوریل 16, زمانی که رژیم صهیونیستی. گاوین Newsom خواسته رستوران به بستن درهای خود را. صنعت خدمات غذا که لوازم رستوران ها و کافه ها و همچنین مدارس و هتل ها و استودیوهای تولید و خدمات پذیرایی بلافاصله چهار. به عنوان عصبی خریداران flocked به فروشگاه های مواد غذایی به انبارهای مواد غذایی و خرده فروشی تقاضا شات اما نه به اندازه کافی برای همه از دست رفته تقاضا از رستوران ها.

“این فقط یک نوسان دیوانه” گفت: Scott Grabau رئیس جمهور و رئیس اجرایی از Tanimura & Antle یک سالیناس-بر اساس کاهو تولید.

محصولات کاشته شده در ماه قبل بر اساس قبل از همه گیر تقاضا خراب بدون خریداران. میلیاردها دلار ارزش تولید رفت و به زباله تر از کشت به خاک گفت: کتی سوختگی مدیر عامل شرکت تولید و بازاریابی Assn., که نشان دهنده تولید شرکت.

تبلیغات

Grabau شرکت رشد می کند که در طول سال در کالیفرنیا و آریزونا را متوقف برداشت تمام زمینه ها. او را به فکر کردن در مورد کاشت بیشتر یخ و romaine که خریداران مواد غذایی خرید و کمتر از بوتیک برگ استفاده شده توسط سرآشپزها.

Grabau تیم بود چالاک تر از همیشه, بسته بندی, تولید متناسب با سفارشات مشتریان را تغییر در پرواز است. او به طور مداوم در ارتباط با کارکنان خود در این زمینه است.

“آن را به یک دستگاه مخابره ترانزیستوری تماس است که می گوید:” هی جلوگیری از انجام این کار است. به این منظور افزايش بنابراین شروع به انجام این کار به جای'” Grabau گفت.

گوشت پردازنده

Smithfield Foods pork processing plant in South Dakota

این Smithfield گوشت خوک پردازش گیاه در Sioux Falls, S. D., یکی از بزرگترین کشور شناخته شده coronavirus خوشه.

(Kerem Yucel / خبرگزاری فرانسه / گتی ایماژ)

تبلیغات

چند بخش از زنجیره عرضه شده اند و آمار به عنوان سخت به عنوان گوشت پردازش. ده ها تن از گیاهان توقیف شده اند با توجه به شیوع کروناویروس باعث جمهور تهمت هفته گذشته به منظور امکانات برای باز بماند به عنوان یک موضوع امنیت ملی است. اتحادیه های کارگری و دیگران اعتراض با اشاره به هزاران عفونت در میان گوشت کارگران است.

زاک Levenson است افسر ارشد عامل برای طلایی غرب گروه مواد غذایی مستقر در ورنون که تولید گوشت گاو و مرغ محصولات.

این شرکت که تا به حال شناخته شده coronavirus عفونت در هر یک از امکانات آن کاهش تولید برای یک زن و شوهر از هفته برای محافظت از کارکنان است اما پس از مانور به گسترش ظرفیت توسط میلیون ها پوند از گوشت در هفته Levenson گفت.

توسط بخت خوب این شرکت تنها چند هفته قبل از همه گیر کرده بود به سفارش تبدیل پیر خشک-بسته بندی فضا در آن مرکز اصلی به بیشتر خام-گوشت پردازش فضا. ثابت شده است که بسیار مهم برای ramping تا تولید در زمانی که کارمند بود به فاصله دورتر از هم جدا Levenson گفت.

تبلیغات

برای ایمنی کارگر این شرکت شروع به سازماندهی ویژه پروتکل در اوایل Levenson گفت. ماسک معرفی شدند, “ضد عفونی کننده دست در همه جا” جدید پلاستیکی تقسیم نصب شده اند و تیم های جدا شده او گفت:.

که اگر یک خط, عضو, بیمار می شود, این شرکت قادر به قرنطینه خود و یا 10-عضو تیم بدون توقف تمام عملیات.

کامیونداران

Truckers park for the night at the Sinclair gas station in Alamo, NV.

كانون پارک برای شب در سینکلر ایستگاه گاز در آلامو Nev.

(Brian van der Brug / لس آنجلس تایمز)

ژاک انگلستان افسر ارشد عامل از C. R. انگلستان یوتا-بر اساس شرکت است که hauls تولید گوشت در یخچال کامیون در سراسر کالیفرنیا و کشورهای دیگر گفت: این بیماری همه گیر کرده بالا و پایین رفتن اثر است.

تبلیغات

حدود 4000 نفر از شرکت 6000 یا رانندگان به طور منظم حمل و نقل مواد غذایی است. تقاضا برای خدمات خود را به ضرب گلوله در اوایل هفته از این بیماری همه گیر به عنوان فروشنده تلاش برای قفسه های انبار, اما که پس از وارد کردن.

به طور کلی بیشتر وجود دارد روگرفت در شکار برای کار کمتر و حمل و نقل. کوچکتر لباس های حمل و نقل در حال صدمه زدن به; صاحب اپراتورها در حال پرداخت کمتر است. تدارکات درگیر در نگه داشتن كانون کار انگلستان گفت: شدید شده اند.

گرگ دوبوک, رئيس جمهور از کالیفرنیا حمل و نقل Assn. و صاحب آزادی Linehaul غرب در Montebello گفت: شرکت های حمل و نقل هستند “فقط تلاش برای نگه داشتن چرخ نورد برای رسیدن به یک روز بهتر.”

توزیع کنندگان

خدمات مواد غذایی است $303 میلیارد صنعت با 350,000 کارکنان ارائه 8.7 میلیارد موارد محصول در سراسر ایالات متحده سالانه با توجه به مارک آلن, رئيس جمهور و مدیر عامل شرکت بین المللی Foodservice توزیع کنندگان Assn.

تبلیغات

صنعت “راه صخره” هنگامی که رستوران ها و دیگر کسب و کار بسته شده در اواسط ماه مارس با اکثر توزیع کنندگان از دست دادن 60 درصد به 90 درصد از حجم خود آلن گفت.

اد Maybrun صاحب کوتاتی سرویس غذا در منطقه سونوما کانتی از دست داده و حدود 80 درصد از کسب و کار خود را یک شبه شده است و hustling به شناور باقی می ماند پس از.

او شروع به ذخیره سازی مواد غذایی بیشتر برای مشتریان بزرگ خود را در فریزر و به دنبال موجودی جدید به فروش برساند. او در زمان تحویل برای بانک غذای محلی و شروع به شکستن از هم جدا و صنعتی-اندازه بسته های نان و محصولات کاغذی و دیگر کالاهای اساسی به فروش مستقیم به مصرف کنندگان است.

“من هرگز کار بسیار برای چنین یک قطعه کوچک از کسب و کار در زندگی من” Maybrun گفت.

تبلیغات

رستوران

Chef Curtis Stone

آشپز Curtis سنگ در بورلی هیلز رستوران Maude.

(Ricardo DeAratanha / لس آنجلس تایمز)

هنگامی که رستوران توقیف یک موج شوک موج از صاحبان و مدیران به سرور bartenders, ماشین های ظرفشویی و آشپز. آن زیبا نیست.

“ما رفت و مستقیما به حالت وحشت” گفت: Curtis سنگ استرالیا آشپز که پخته شده است برای امثال اپرا وینفری و دارای دو high-end رستوران در منطقه لس آنجلس: Maude و گوئن.

“ما مانند,” اوه خدای من چگونه ما فقط ماندن در کسب و کار و مطمئن شوید که هر کس می شود چک های بعدی خود را?'” سنگ گفت.

تبلیغات

در ابتدا هیچ راهی وجود دارد. او به سادگی نمی توان به نگه داشتن در بیش از یک دوجین یا بیشتر کارکنان است.

اما پس از تغییر.

در گوئن که همیشه عمل در بخشی به عنوان یک دکان قصابی سنگ و مدیران خود را تبدیل به رستوران به یک نوع محله بازار است. آنها شروع به انجام یک متواضع تجارت در تخم مرغ و شیر جعبه تولید و نخست کاهش گوشت.

آنها پیوست و تحویل مواد غذایی نرم افزار برای اتصال با مشتریان بیشتر است. آنها به ایجاد یک منوی جدید به راحتی مواد غذایی برای بایگانی اطلاعات. و آنها شروع به تکرار این روند در Maude است که قبلا منحصر به فرد 24-صندلی سه دوره تجربه ناهار خوری.

تبلیغات

به عنوان مدل جدید شروع به گرفتن نگه دارید و سنگ یافت می شود او قادر به شروع به در آوردن کارکنان به عقب.

“ما یک تصمیم در اوایل به عنوان یک تیم و نه در اطراف و صحبت کردن در مورد چقدر بد است,” او گفت:. “ما فقط همین حالا هم بی فایده بود.”

فروشنده

Ralphs and Food 4 Less grocery stores at the Ralphs Distribution Center in Riverside

همکاران پر کردن سفارشات برای Ralphs و مواد غذایی 4 کمتر از فروشگاه های مواد غذایی در Ralphs مرکز توزیع در ریورساید.

(Gary Coronado / لس آنجلس تایمز)

تبلیغات

در اولین هفته از خاموش کردن مشتریان پاک مواد غذایی قفسه سریع تر از آنها می تواند restocked حتی اگر موجودی در جریان بود در از تامین کنندگان. خریداران به خرید چهار تا هشت هفته ارزش غذایی در یک بار.

به اندازه کافی وجود ندارد کامیون برای رسیدگی به این تقاضا گفت: نانسی Lebold, معاون رئيس جمهور از بازاریابی برای مواد غذایی 4 کمتر از یک ارزش بقال با یک پایگاه مشتری بزرگ در جامعه لاتین. در زمان سفارشات بزرگ فقط نمی خواهد نشان می دهد.

به طور معمول میوه حساب برای 60 ٪ از تولید و فروش و سبزیجات باقی مانده است. هفته اول از خاموش کردن آنها تلنگر-شکست مواجه, Lebold گفت و مانده اند که راه پس.

دیگر الگوهای مصرف مواد غذایی نیز طرح میتوانست به مردم شد reacquainted با آشپزخانه خود و برخی خودکار عرضه فرآیندهای شد و به کندی پاسخ گفت: مانی Vivanco منطقه, مدیر تدارکات برای Kroger شرکت ، که صاحب Ralphs و مواد غذایی 4 کمتر است.

تبلیغات

مواد غذایی 4 کمتر عمل سه موجودی انبارها در لس آنجلس منطقه: یکی در پارامونت است که 98% خودکار یکی در کامپتون است که در مورد نیمه خودکار و در کنار رودخانه است که خودکار با تکیه به جای در خط مقدم همکاران.

به عنوان تقاضا رسید خودکار انبار نمی تواند نگه دارید تا Vivanco گفت. در ضمن کارگران در کنار رودخانه بودند استارت از افزایش سفارشات.

در هفته های اخیر Kroger و دیگر فروشنده شده اند در تلاش برای نگه داشتن فروشگاه نگردند حتی به عنوان ده ها تن از کارگران بیمار شدن و اتحادیه های کارگری اعتراض کرده اند آنچه آنها می گویند در حال مدیریت شکست برای حفاظت از آنها.

این مواد غذایی بانک

تبلیغات

Workers pack boxes of food for the needy at Second Harvest Food Bank at the Orange County Great Park in Irvine

کارگران بسته جعبه مواد غذایی در برداشت دوم بانک مواد غذایی در اورنج کانتی پارک بزرگ در ارواین.

(Allen J. Schaben / لس آنجلس تایمز)

این COVID-19 هرج و مرج به شدت کاهش عرضه غذای رایگان به بانک های مواد غذایی فقط به عنوان نیاز رسید.

میلیون ها نفر از کالیفرنیا کار از دست داده اند با توجه به همه گیر. بسیاری از آنها مانده است ،

در سه هفته اول ماه مارس نزدیک به 265,000 مردم برای اعمال دولت کمک های غذایی تحت برنامه کوپن غذایی — بیش از دو برابر تعدادی است که اعمال می شود در طول مدت مشابه در سال گذشته — با توجه به California Department of Social Services که اداره برنامه است.

تبلیغات

تعداد زیادی از مردم پس از رسیدن به غذا بانک کنترا کوستا و سلنو دو برابر شده است گفت: Cassidie بیتس سازمان در سیاست و حمایت از مدیر.

“ما را دیده اند کاملا جدید جمعیت ظهور” Bates گفت.

در ضمن فروشگاه های مواد غذایی به فروش بیشتر سهام خود را و عبور در کمتر از مواد غذایی. رستوران ها و کسب و کارهای دیگر که بسته به حال مقدار زیادی از موجودی به دست کردن به مواد غذایی بانک ها در اولین روز از خاموش کردن اما که عرضه خشک اجرا شده است. و چه کشیده شد در شروع این بیماری همه گیر است و تا حد زیادی از بین رفته و از درب در حال حاضر.

مواد غذایی بانک ها به طور معمول ذخایر در این زمان از سال است اما تقاضا بیش از حد بالا است به عقب نگه دارید و هر چیزی بیتس گفت.

تبلیغات

دره امپریال بانک مواد غذایی در نزدیکی مرز جنوبی که به طور معمول در خدمت 20,000 نفر در هر ماه خدمت بیش از 26,000 در سه هفته اول ماه مارس گفت: سارا Griffen مدیر اجرایی.

بسیاری از مواد غذایی به مشتریان بانک در حال farmworkers که ساعت های از دست رفته به خصوص بی رحمانه طنز.

Griffen گفت: کشاورزان محلی ارائه شده تولید کند اما او هنوز هم نگرانی در مورد پروتئین و اخیرا دریافت شده است که کلمه “چند” از او انتظار می رود محموله گوشت شده بود لغو شد به احتمال زیاد با توجه به تعطیلی گوشت فرآوری گیاهان, او گفت:.

طرفداران

تبلیغات

Hollywood Food Coalition in Hollywood

داوطلبان دبستان وعده های غذایی برای افراد بی خانمان و مشتریان دیگر از هالیوود غذایی ائتلاف.

(Gary Coronado / لس آنجلس تایمز)

در اخیر بعد از ظهر Bonanno از هالیوود غذایی ائتلاف در حال حرکت بود یک مایل از یک دقیقه. او همیشه مشغول, اما بیشتر از آن با انتقال به یک مدل جدید که در آن مشتریان دیگر جریان در داخل برای وعده های غذایی گرم اما دست خود غذا در خارج.

“همه چیز در یک برو کیسه,” او گفت:.

در بالا از آن Bonanno گفت: او عادی زنجیره تامین سقوط کرده اند.

تبلیغات

او گروه های طولانی دریافت مواد غذایی از فیلم studios. یک روز از تولید یک فیلم یا مجموعه تلویزیونی می تواند عملکرد به اندازه کافی باقی مانده وعده های غذایی برای صدها نفر از مردم در هر شب. در حال حاضر تمام استودیوهای بسته اند. مواد غذایی و رستوران و مواد غذایی در حال ارائه کمتر ،

“به طور معمول وجود دارد تن از تولید بیش از حد مواد غذایی و تعداد زیادی از سازمان های مختلف سعی خواهد کرد به تقلا را که” او گفت:. “چه بوده است مختل است به طور منظم رستوران, خدمات مواد غذایی و مواد غذایی-فروشگاه سیستم توزیع.”

ریک Nahmias مدیر اجرایی مواد غذایی رو به جلو, یک سازمان غیر انتفاعی است که جمع آوری مواد غذایی برای توزیع مجدد گفت: خود سازمان شده است ramping تا تلاش ها در صورت نیاز بزرگ.

او شروع به یک دهه پیش, برداشت میوه استفاده نشده از یک تک درخت در حیاط خلوت خود را. آن را به دست زدن به 2 میلیون پوند از مواد غذایی در هر ماه. در میان همه گیر آن دست زدن به 800,000 پوند در هفته تقلا برای هدایت بیش از حد مزرعه تولید به مکان هایی مانند هالیوود غذایی ائتلاف.

تبلیغات

در نقاط توزیع که در آن مواد غذایی داده شده است به طور مستقیم به گرسنه کالیفرنیا, “مواد غذایی که برای آخرین سه ساعت فقط چند ماه پیش در حال حاضر رفته در پنج, 10, 15 دقیقه” Nahmias گفت.

آینده

در سراسر کشور مواد غذایی, وب سایت, افراد عصبی و نا امید. بزرگ وجود دارد اما نیز وجود دارد که امید به آینده با ضایعات کمتر و بیشتر بشریت است.

“تمام جهان است تلاش برای کشف کردن چگونه به توازن عرضه و تقاضا گفت:” کریس تنگ یک زنجیره تامین کارشناس و استاد در UCLA اندرسون دانشکده مدیریت. “ما باید خیلی غذایی هدر رفته است. سوال این است که چگونه می توانم به شما در کاهش ضایعات مواد غذایی به طوری که مواد غذایی خواهد شد در واقع به مردم در نیاز دارید؟”

عضویت در خبرنامه

دریافت رایگان ما Coronavirus امروز عضویت در خبرنامه

برای ثبت نام در, آخرین اخبار و بهترین داستان های و معنی آنها را برای شما به همراه پاسخ به پرسش های شما.

شما گاهی اوقات ممکن است دریافت محتوای تبلیغاتی از لس آنجلس تایمز.

تبلیغات

در حال حاضر خطوط جدید ارتباطی در حال باز کردن بین تولید کنندگان و کسانی که در خط مقدم از فقر و گرسنگی است. تنگ امیدوار است که دولت و بخش خصوصی انجام خواهد شد و حتی بیشتر به پیوند این دو است. کالیفرنیا با آن تکنولوژی هاب و مزارع می تواند منجر شود.

او می بیند جدید در سراسر کشور پلت فرم آنلاین که در آن کسانی که با مواد غذایی می تواند بلافاصله زوج با کسانی که به آن نیاز دارید.

“با توجه به این که ما در مواجهه با برخی از تاریکترین ساعت” تانگ گفت: “این یک نقطه روشن.”

tinyurlis.gdu.nuclck.ruulvis.netshrtco.de